Eid Recipes: ईद का त्योहार सिर्फ इबादत और खुशियों का ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट पकवानों का भी खास मौका होता है. आमतौर पर लोग इस दिन तरह-तरह के मीठे और नमकीन व्यंजन बनाते हैं, लेकिन कई बार ऐसा भी होता है जब गैस या ज्यादा समय की कमी के कारण खाना बनाना मुश्किल हो जाता है. ऐसे में बिना गैस के बनने वाली रेसिपीज एक बेहतरीन ऑप्शन बन जाती हैं. खास बात यह है कि ये डिशेज बनाने में आसान होने के साथ स्वाद में भी कम नहीं होतीं.
ईद के मौके पर आप कई तरह की मिठाइयां बिना गैस के आसानी से बना सकते हैं. जैसे खजूर और ड्राई फ्रूट्स से बने लड्डू एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन हैं. इन्हें बनाने के लिए बस खजूर को मैश करके उसमें बादाम, काजू और नारियल मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू तैयार कर लिए जाते हैं. इसमें अलग से चीनी डालने की जरूरत भी नहीं पड़ती, क्योंकि खजूर खुद ही प्राकृतिक मिठास देता है.
इसी तरह बिस्किट और क्रीम से बनने वाला नो-बेक केक भी काफी पसंद किया जाता है. इसमें बिस्किट की लेयर बनाकर उसके ऊपर क्रीम या चॉकलेट स्प्रेड लगाया जाता है और फिर कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है. ठंडा होने के बाद यह एकदम सॉफ्ट और स्वादिष्ट मिठाई बनकर तैयार हो जाता है.
फ्रूट क्रीम भी ईद के लिए एक आसान और झटपट बनने वाली डिश है. इसमें कटे हुए फलों को क्रीम और थोड़ी सी शुगर या शहद के साथ मिलाया जाता है. इसे ठंडा करके परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह डिश हल्की होने के साथ हेल्दी भी मानी जाती है.
अगर आप कुछ पारंपरिक स्वाद चाहते हैं, तो ड्राई फ्रूट्स और दूध से बनने वाले मीठे भी बिना ज्यादा पकाए तैयार किए जा सकते हैं. वैसे भी ईद पर Sheer Khurma जैसी मिठाइयां खास महत्व रखती हैं, जिसमें दूध, खजूर और मेवे का इस्तेमाल होता है . हालांकि पारंपरिक तरीके में इसे पकाया जाता है, लेकिन इसके कुछ आसान वर्जन बिना गैस के भी तैयार किए जा सकते हैं.
इसके अलावा चॉकलेट बॉल्स या कोकोनट बाइट्स भी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं. इन्हें बनाने के लिए बिस्किट पाउडर, कोको पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क को मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लिए जाते हैं. फिर इन्हें नारियल या ड्राई फ्रूट्स में रोल करके सर्व किया जा सकता है.
इन सभी रेसिपीज की खास बात यह है कि ये कम समय में तैयार हो जाती हैं और इनके लिए कुकिंग स्किल्स की भी ज्यादा जरूरत नहीं होती. यही वजह है कि आजकल लोग त्योहारों पर भी आसान और झटपट बनने वाले विकल्पों को ज्यादा पसंद कर रहे हैं.
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