कटनी में मिठाइयों की चमक के पीछे अब कारखानों की होगी पड़ताल!बीकानेर सहित सभी मिष्ठान प्रतिष्ठान खाद्य सुरक्षा विभाग के जांच दायरे में,

खबर डिजिटल कटनी-- त्योहारों का मौसम करीब आते ही मिठाई बाजार में रौनक बढ़ने लगी है। दुकानों पर सजी रंग-बिरंगी मिठाइयां ग्राहकों को आकर्षित कर रही हैं, लेकिन इन मिठाइयों की गुणवत्ता और इन्हें तैयार करने वाले कारखानों में स्वच्छता की स्थिति भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। आखिर दुकानों तक पहुंचने से पहले मिठाइयां किस माहौल में तैयार होती हैं? क्या निर्माण स्थलों पर साफ-सफाई और खाद्य सुरक्षा के निर्धारित मानकों का पालन हो रहा है? इन्हीं सवालों के बीच अब खाद्य सुरक्षा प्रशासन विभाग ने मिष्ठान प्रतिष्ठानों के साथ उनके कारखानों की भी जांच कराने की बात कही है।बीकानेर सहित सभी मिष्ठान प्रतिष्ठानों की होगी जांचकटनी में बीकानेर मिष्ठान भंडार सहित अन्य मिठाई प्रतिष्ठानों की निर्माण व्यवस्था और खाद्य सुरक्षा मानकों को लेकर अब विभागीय जांच पर निगाहें टिकी हैं। खाद्य सुरक्षा प्रशासन विभाग, कटनी के संजय गुप्ता के अनुसार, बीकानेर सहित सभी मिष्ठान प्रतिष्ठानों के साथ उनके कारखानों की भी जांच कराई जाएगी।विभाग के इस बयान के बाद सवाल उठता है कि मिठाई निर्माण स्थलों पर स्वच्छता, खाद्य सामग्री की गुणवत्ता और सुरक्षित भंडारण की वास्तविक स्थिति क्या है? हालांकि, किसी प्रतिष्ठान में गड़बड़ी होने की पुष्टि जांच के बाद ही हो सकेगी।दुकान की सजावट नहीं, कारखाने की स्वच्छता भी जरूरीमिठाइयों की आकर्षक सजावट और स्वाद के दावों के बीच उपभोक्ताओं के लिए यह जानना भी जरूरी है कि उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया कितनी सुरक्षित है। निर्माण स्थलों पर साफ-सफाई, कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता, उपकरणों की सफाई, कीट नियंत्रण और खाद्य सामग्री के उचित भंडारण जैसे पहलुओं की जांच आवश्यक है।यदि किसी निर्माण स्थल पर निर्धारित खाद्य सुरक्षा मानकों का उल्लंघन मिलता है, तो संबंधित नियमों के तहत कार्रवाई की जानी चाहिए। ऐसे में विभाग की प्रस्तावित जांच यह स्पष्ट करने में महत्वपूर्ण होगी कि प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा संबंधी व्यवस्थाएं किस स्थिति में हैं।सैंपलिंग जारी, अब प्रयोगशाला रिपोर्ट का इंतजारखाद्य सुरक्षा विभाग की ओर से जिले में मिष्ठान प्रतिष्ठानों के निरीक्षण और खाद्य पदार्थों के सैंपल एकत्र करने की कार्रवाई जारी होने की जानकारी दी गई है। नमूनों के परीक्षण से ही संबंधित खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और निर्धारित मानकों के अनुरूप होने की स्थिति स्पष्ट हो सकेगी।सवाल यह भी है कि कारखानों की जांच कब शुरू होगी, निरीक्षण में किन बिंदुओं को शामिल किया जाएगा और यदि किसी नमूने में गड़बड़ी या किसी प्रतिष्ठान में नियमों का उल्लंघन पाया जाता है, तो आगे क्या कार्रवाई होगी?त्योहारों से पहले विभाग की परीक्षात्योहारों के दौरान मिठाइयों की मांग बढ़ने के साथ उपभोक्ताओं की सुरक्षा सुनिश्चित करना भी जरूरी हो जाता है। विभाग की घोषणा के बाद अब निगाहें इस बात पर रहेंगी कि प्रस्तावित जांच कितनी प्रभावी रहती है और उसके निष्कर्षों के आधार पर क्या कदम उठाए जाते हैं।इनका कहना है“बीकानेर सहित सभी मिष्ठान प्रतिष्ठानों के साथ कारखानों की भी जांच कराई जाएगी।”— संजय गुप्ता, खाद्य सुरक्षा प्रशासन विभाग, कटनीअब देखना यह है कि जांच के दौरान क्या तथ्य सामने आते हैं। मिठाइयों की गुणवत्ता, निर्माण स्थलों की स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन सुनिश्चित करने के लिए प्रभावी निरीक्षण और पारदर्शी कार्रवाई जरूरी है। त्योहारों की मिठास बरकरार रहे, इसके लिए उपभोक्ताओं की सेहत से जुड़े सवालों का जवाब जांच के निष्कर्षों से मिलना चाहिए।